7 Tips Menyimpan Daging Ayam di Kulkas Agar Awet dan Tetap Segar

Membeli ayam segar dalam jumlah banyak saat ada promo memang menguntungkan. Tapi tantangannya adalah bagaimana cara menyimpannya agar kualitasnya tetap terjaga saat akan dimasak nanti. Penyimpanan yang salah tidak hanya menurunkan kualitas rasa, tapi juga bisa berisiko bagi kesehatan.

Kunci utama agar ayam awet adalah kualitas awal ayam itu sendiri. Ayam yang dari awal sudah segar seperti produk dari Barokah Chicken, tentu akan lebih tahan lama. Berikut adalah 7 tips menyimpan daging ayam agar awet di kulkas Anda.

1. Jangan Mencuci Ayam Jika Akan Disimpan Lama

Mencuci ayam dengan air keran dapat menyebarkan bakteri ke permukaan daging dan area dapur Anda. Cukup keringkan permukaan ayam dengan tisu dapur (paper towel) untuk menghilangkan sisa air atau lendir sebelum disimpan.

2. Potong dan Bagi Sesuai Porsi Masak

Sebelum menyimpan, potong-potong ayam sesuai rencana menu Anda (misal: porsi untuk sekali masak sop, porsi untuk digoreng). Ini akan memudahkan Anda saat akan memasak dan mencegah Anda mencairkan seluruh stok ayam padahal hanya butuh sebagian.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara

Simpan potongan ayam dalam wadah plastik kedap udara atau kantong ziplock. Udara adalah musuh kesegaran. Semakin sedikit udara di dalam wadah, semakin lambat proses oksidasi dan pertumbuhan bakteri.

4. Simpan di Chiller untuk Jangka Pendek (1-2 Hari)

Jika Anda berencana memasak ayam dalam 1-2 hari ke depan, simpan di bagian chiller (rak kulkas biasa, bukan freezer). Letakkan wadah ayam di rak paling bawah untuk mencegah cairannya menetes dan mengontaminasi makanan lain.

5. Bekukan di Freezer untuk Jangka Panjang

Untuk penyimpanan lebih dari 2 hari, freezer adalah pilihan terbaik. Pastikan Anda menggunakan kantong khusus freezer (freezer bag) untuk mencegah freezer burn (daging menjadi kering dan keras). Jangan lupa beri label dan tanggal penyimpanan. Ayam beku bisa awet hingga beberapa bulan.

6. Cara Mencairkan (Thawing) yang Benar dan Aman

Jangan pernah mencairkan ayam beku di suhu ruang! Ini akan memicu pertumbuhan bakteri. Lakukan salah satu dari tiga cara aman ini:

• Pindahkan ke Chiller: Cara terbaik. Pindahkan ayam dari freezer ke chiller semalaman.
• Rendam dalam Air Dingin: Masukkan ayam (masih dalam kantong kedap air) ke dalam mangkuk berisi air dingin. Ganti air setiap 30 menit.
• Gunakan Microwave: Gunakan mode ‘defrost’ pada microwave jika Anda ingin memasaknya segera.

7. Mulai dengan Ayam Berkualitas Terbaik

Ingat, tidak ada teknik penyimpanan yang bisa ‘menyulap’ ayam berkualitas buruk menjadi baik. Awetnya simpanan Anda sangat bergantung pada kesegaran ayam saat Anda membelinya.

Pastikan Anda selalu memulai dengan yang terbaik. Pesan ayam potong segar dari Barokah Chicken sekarang, kami akan antarkan kesegaran langsung ke dapur Anda.